Typische spanische Süßigkeiten Süßwaren und Gebäck

Süßigkeiten, die in traditioneller Weise in geringeren Mengen hergestellt werden, finden sich in vielen Klösterläden. Feine, traditionelle Süßwaren und Gebäck bieten auch Bäckereien oder Konditoreien

Typische spanische Süßigkeit aus Andalusien
Typische spanische Süßigkeit aus Andalusien.
© Hans Diego Rose

Kulinarische Geschenke

Süßwaren und Gebäck aus Spanien sind beliebte kulinarische Geschenke. Was im duty-free-shop am Flughafen angeboten wird ist natürlich nicht zu verachten. Für Reisende mit Handgepäck zudem die einzige Möglichkeit um bestimmte Produkte in den Flieger zu nehmen. Besser ist es jedoch die typischen Spezialitäten der Region vor Ort, in Bäckereien oder Konditoreien zu kaufen. Die Wahrscheinlichkeit ist höher, ein Produkt zu erhalten, dass 100 % nach traditioneller Art hergestellt wurde.



Liste der Süßwaren und Gebäck

Die Liste der spanischen Süßigkeit ist lang. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten. Turrón, Polvorones, Mantecados, Marzipan, Ensaïmada de Mallorca mit oder ohne cabell d'àngel („Engelshaar“, etwa: Kürbiskonfitüre) wird jeder kennen der schon einmal in Spanien gereist ist. Das Gleiche mit dem katalanischen xuixo oder xuxo (sp. suso). Aber dann wird das Angebot schnell unübersichtlich. Zudem werden einige Produkte nur zur Weihnacht, zur Semana Santa oder einem Fest zu Ehren eines Heiligen hergestellt und sind damit nicht das ganze Jahr über verfügbar.

Confiteria la Campana, Sevilla
Confiteria la Campana, Sevilla.
© Hans Diego Rose

Pasteles artesanos

Wer nach Konditoreien in Spanien Ausschau hält, sollte nach 'Repostería' (Backwaren) bzw. 'Repostería de España' suchen. Das können Backwaren, Desserts und generell Süßigkeiten sein. Stark wirkt sich der Einfluss der sephardischen und arabischen Küche (repostería sefardí / árabe) auf die Herstellung der traditionellen Süßwaren und Gebäcke aus. Viele der Rezepte wurde in den christlichen Klöstern verfeinert und werden heute in einigen Konditoreien oder Patisseries verkauft. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen 'pasteles artesanos' von der 'repostería industrial'.

Bollería industrial

Der 'donut' ist ein in der ganzen repostería española bekanntes Beispiel der 'bollería industrial'. Bekannt wurde der donut in den 1960er Jahren durch die TV-Werbung. Der donut ist vergleichsweise günstig und einfach herstellbar.

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