Spanische Wurst, Schinken

Spanische Wurst und Schinken. Typische spanische Wurstsorten wie Chistorra, Txistorra, Chorizo, Jamón Serrano / Ibérico oder Morcilla

Spanische Wurst, Schinken
Spanische Wurst, Schinken. | Foto: (©) H.D.Rose | Foto kaufen

Updated: 29.11.2013, 9:39. Text/Foto: Hans Diego Rose.


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Spanien ist bei Feinschmeckern für seine Wurst- und Schinkenspezialitäten beliebt. Der weltberühmte "Jamon de Bellota" oder die dunkle mit Paprika (Pimentón) und Knoblauch gewürzte Paprikawurst "Chorizo", sind echte landestypische Spezialitäten, die über die Grenzen Spaniens bekannt sind.

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Typische Wurstsorten aus Spanien - Der Serrano Schinken ist ein auch in Deutschland bekannter, spanischer, luftgetrockneter Schinken. Unbekannter dagegen ist die Chistorra aus dem Baskenland oder die Morcilla aus Burgos.

Chistorra - Chistorra oder Txistorra (Baskisch) ist eine kleine, fette rote Grillwurst aus Navarra. Die dunkelrote Wurst schmeckt sehr gut und darf bei keinem spanischen Grillabend fehlen.

Chorizo - Würzige Paprikawurst mit Knoblauch. Berühmt ist der Chorizo riojano oder der Chorizo ibérico. Mehr unter: Chorizo

Jamón Serrano - Luftgetrockneter, aromatisch, milder spanischer Schinken aus dem Fleisch hellhäutiger Hausschweine (jamón de pata blanca).

Jamón Ibérico - Der spanische Schinken stammt vom Ibérico-Schwein. Die höchste Qualität bietet dabei der Jamón Ibérico de Bellota. Der Schinken wird auch als Jamón Ibérico de Montanera bezeichnet. Mehr unter: Jamón Ibérico - Schinken aus Spanien

Morcilla - Spanische Blutwurst. Je nach Region existieren unterschiedliche Formen der Herstellung. Ein Tipp ist die Morcilla de Burgos oder die Morcilla de verduras. Speziell sind der Geschmack der Morcilla Ibérica und die Morcilla der Kanarischen Inseln.

 
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